Chianti Classico, Monsonaccio, Varramista

Chianti Classico Monsonaccio to wino dla miłośników tradycyjnych, tanicznych czerwieni. Dzięki potencjałowi do starzenia (5-8 lat) z czasem smak wina staje się łagodniejszy a bukiet wzbogaca się o dodatkowe aromaty. Trunek pochodzi z serca Toskanii – regionu Chianti Classico, gdzie dominuje odmiana Sangiovese. Winnica Varramista, położona jest na wzgórzach okolic Pistoia, gdzie gleby zwane galestro (łupek ilasty), nadają winu mineralną strukturę i głębię. Tradycyjne metody produkcji, w tym starzenie w dębowych beczkach, podkreślają charakter tego klasycznego toskańskiego wina.

Degustacja Chianti Classico, Monsonaccio

Wino ma bardzo ciemną, rubinową barwę. W kieliszku dominują aromaty dojrzałej ciemnej śliwki, tarniny, ziaren kakao, kawy mocha, wanilii, czarnego pieprzu i mokrego drewna. Na podniebieniu smak jest zdecydowanie wytrawny, z mocno ściągającymi taninami i wyraźnym rozgrzewającym alkoholem. Struktura wina jest pełna, z długim finiszem, w którym utrzymują się nuty korzenne i akcenty ściółki leśnej. Przed podaniem wino wymaga napowietrzenia.

Połączenia z potrawami

To wino idealnie komponuje się z intensywnymi daniami kuchni toskańskiej. Polecamy podawanie z grillowaną jagnięciną z rozmarynem, dziczyzną w sosie borowikowym lub pappardelle z ragù z dzika. Sprawdzi się również w towarzystwie dojrzałego sera pecorino stagionato, wędlin (np. finocchiona) oraz dań z pieczonymi warzywami i oliwą truflową. Zalecana temperatura podawania: 16-18°C