CHOYA SINGLE YEARS

Choya Single Year to umeshu - tradycyjny, japoński napój alkoholowy, do którego produkcji główny surowiec stanowią owoce ume. Obecnie w Japonii znanych jest kilkaset odmian tego owocu, ale firma Choya do produkcji swojego likieru wykorzystuje, uznawaną za najlepszą, uprawianą w prefekturze Wakayama, odmianę Nanko-ume. Z całej rodziny owoców ume to właśnie Nanko ceniona jest z powodu swoich rozmiarów, miękkości miąższu, wyjątkowo intensywnych aromatów i kwaskowatego smaku. Produkowany z Nanko-ume likier Choya Single Year zawiera dodatek cukru i destylat z trzciny cukrowej, nie zawiera natomiast sztucznych barwników, aromatów i nie jest dokwaszany. Trunek zawdzięcza swój intensywny smak długiej maceracji całych owoców ume. To właśnie ze skórek, miąższu i pestek pochodzą aromaty charakteryzujące to wyjątkowe umeshu. Trunek dojrzewa przez okres minimum jednego roku - stąd jego nazwa: “single year”. Podczas degustacji, w ustach dominują aromaty przypominające śliwkę mirabelkę, renklodę, wiśnie, mandarynki, brzoskwinie, morele, miód i migdały. Smak naszego umeshu jest słodki, natomiast słodycz wyczuwalna w ustach balansowana jest naturalną kwasowością, co niewątpliwie podnosi ogólną ocenę trunku. Istnieją trzy proste sposoby podawania umeshu: bez żadnych dodatków, z kostką lodu lub na ciepło. Trunek ten świetnie sprawdza się również w drinkach, gdyż jego aromaty i słodycz pozwalają na udane zestawienia smakowe z różnymi alkoholami. Polecamy skosztować umeshu z dodatkiem wytrawnego wermutu (proporcje 1:1), wina musującego (proporcje 1:1), ginu lub jasnego rumu (proporcje 3:1).