Chardonnay, Ultra, Kaiken

Wysoko oceniane wino z argentyńskiej winiarni Kaiken, należącej do znanego enologa Aurelio Montesa. Firma Montes został nagrodzona wyróżnieniem Producent Roku 2024 przez Sommelier Wine Awards. Wino Ultra powstało z gron Chardonnay uprawianych w dwóch prestiżowych apelacjach w prowincji Mendoza: Luján de Cuyo i Dolinie Uco. Specyfika mikroklimatów tych obszarów (głównie wysokość n.p.m. nasłonecznienie i różnice temperatur między dniem a nocą) sprzyjają powstawaniu win o złożonym profilu aromatycznym. Charakter trunku wzmocniono 12-miesięcznym dojrzewaniem w baryłkach z dębu francuskiego. Kaiken Ultra Chardonnay to także wino wegańskie - w procesie produkcji nie stosowano żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Degustacja Chardonnay Ultra

Wino prezentuje intensywny aromat i smak, który wskazuje na jego pełną dojrzałość. W bukiecie dominują nuty bardzo dojrzałego ananasa, grejpfruta, kandyzowanego banana oraz pieczonego jabłka. Po chwili napowietrzania pojawiają się dodatkowe akcenty migdałów, orzechów brazylijskich, wanilii i toffi. Na podniebieniu wyczuwalna jest wyraźna kwasowość, która równoważy się z alkoholem i subtelną, elegancką cierpkością. Finisz długi i wyraźnie mineralny.

Podawanie i propozycje kulinarne

Kaiken Ultra Chardonnay dobrze komponuje się z pieczonym drobiem, cielęciną, grillowanymi warzywami i serami pleśniowymi. Sprawdzi się także w towarzystwie np. indyka w sosie z bakaliami lub cielęciny w sosie maślano-szałwiowym. Rekomendowana temperatura serwisu: 10-12°C.