Sauvignon Blanc “1865”, San Pedro

Intensywnie aromatyczne, orzeźwiające wino z Chile. Powstało z gron Sauvignon Blanc uprawianych w chłodnym klimacie doliny Leyda na parceli Las Gaviotas. Klimat tego mikroregionu moderowany jest bliskością Pacyfiku i płynącego wzdłuż wybrzeża Chile, chłodnego Prądu Peruwiańskiego. Wina z Doliny Leyda słyną z soczystej kwasowości i taką cechą wyróżnia się również opisywany tutaj trunek.
W bukiecie “1865 Sauvignon Blanc” dominują świeże owoce i zielone elementy roślinne; są tutaj liście porzeczki, świeżo skoszona trawa, marakuja, zielony agrest, zielony pieprz i skórka grejpfruta. W ustach zapowiadana wcześniej, wyraźna kwasowość niosąca efekt niemal chłodzącego orzeźwienia. Struktura wina nie jest jednak płaska, głębię zapewnia wyczuwalny oprócz kwasowości, dający wrażenie lekkiej oleistości, rozgrzewający alkohol. Długi i wyraźny finisz umożliwia postawienie wysokiej noty za jakość.
To wyjątkowe wino warto brać pod uwagę, gdy na stole znaleźć mogą się owoce morza, świeże kozie sery, tłuste ryby, surowe warzywa. Można po nie sięgnąć również po prostu, dla przyjemności - jeżeli ktoś lubi soczystą kwasowość i specyficzne, odmianowe aromaty. Godne polecenia.