Salento Susumaniello, Arlati, Trullo di Pezza

Trullo di Pezza to winnica zlokalizowana w regionie Apulia, specjalizująca się w produkcji win z lokalnych odmian winorośli. Jednym z nich jest Arlati Susumaniello Salento IGP. Odmiana Susumaniello niegdyś niemal zapomniana, dziś przeżywa prawdziwy renesans. Wytwarzane są niej wina o wyjątkowej głębi smakowej i wyrazistym charakterze. Winnica Trullo di Pezza posiada 30 hektarów winnic, które korzystają z gleby Terra Rossa, charakteryzującej się wysokim stężeniem różnorodnych minerałów.

Degustacja Salento Susumaniello

Wino o bardzo ciemnej barwie z odcieniami rubinu i purpury. Od razu po nalaniu do kieliszka w winie tym rozpoznać można bogaty zapach dojrzałych na słońcu owoców jeżyn, ciemnej śliwki, toffi oraz tytoniu wiśniowego. Po napowietrzeniu pojawiają się dodatkowo akcenty dżemu wiśniowego, wanilii oraz ciasta czekoladowego. Bogaty bukiet ponownie można wyczuć w trakcie smakowania wina, co powoduje wysoko ceniony efekt konsekwencji aromatycznej. W ustach zwraca uwagę umiarkowana kwasowość, gęste i przyjemnie cierpkie taniny i znakomicie zrównoważony alkohol, którego słodkawy posmak podkreśla typowy, południowy charakter wina.

Propozycje kulinarne

Arlati Susumaniello doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, takimi jak pieczona jagnięcina z rozmarynem, gulasz wołowy z suszonymi śliwkami czy smażona kiełbasa chorizo. Współgra również z potrawami kuchni regionalnej, takimi jak papardelle z sosem mięsnym, zapiekanka z bakłażanem i serem ricotta czy focaccia z oliwkami. Wino to pasuje także do przekąsek podczas mniej formalnych spotkań; na stole warto postawić talerz z dojrzałym serem pecorino, podsuszaną szynką wieprzową, suszonymi figami i orzechami. Zalecana temperatura podawania: 16-18°C.