Primitivo di Manduria Dolce Naturale, Pliniana

Słodkie czerwone wino z regionu Primitivo di Manduria, położonego pomiędzy prowincjami Tarent i Brindisi. Powstaje wyłącznie z dojrzałych gron odmiany Primitivo, które przed fermentacją poddaje się kilkutygodniowemu podsuszaniu. Proces zwany appassimento koncentruje cukry i aromaty, pozwalając uzyskać naturalnie słodkie wino o wyjątkowej intensywności smaków. Styl Dolce Naturale w 2011 roku jako pierwszy w Apulii otrzymał status DOCG, potwierdzając tym samym jego unikatowy charakter i najwyższą jakość.

Degustacja Primitivo di Manduria Dolce Naturale

W kieliszku wino zachwyca głęboką, rubinową barwą. Bukiet w pełni otwiera się już po krótkim napowietrzeniu, ujawniając aromaty dojrzałych, owoców: jeżyn, malin, truskawek, czarnej porzeczki i czereśni. Towarzyszą im akcenty tytoniu, lukrecji oraz kakao. W ustach wino jest pełne, gęste i rozgrzewające. Słodycz harmonizuje z wyraźną cierpkością i soczystą, podtrzymującą strukturę kwasowością. Finisz długi, aksamitny, z nutą dżemu owocowego i delikatnym muśnięciem czekolady.

Podawanie i propozycje kulinarne

Pliniana Dolce Naturale sprawdzi się jako digestif lub wino do deserów. Jego smak docenią szczególnie miłośnicy pasztetów, serów pleśniowych (np. gorgonzoli) i czekoladowych słodkości. Zalecamy serwować lekko schłodzone w temperaturze: 13-16°C.