Pouilly-Fumé, François Dubessy

Pouilly-Fumé, François Dubessy to wytrawne białe wino produkowane w regionie Pouilly-Fumé w Dolinie Loary we Francji. Powstaje w 100% z odmiany Sauvignon Blanc, dzięki czemu posiada charakterystyczny profil aromatyczny i smakowy. Produkowane jest w regionie znanym z wyjątkowego terroir, w którym powstają wina o złożonym bukiecie z mineralnymi akcentami.

Degustacja wina Pouilly-Fumé, François Dubessy

W kieliszku wino prezentuje jasną, słomkową barwę z zielonkawymi refleksami. Aromaty i struktura smakowa trunku wskazują na typowość odmianową właściwą dla Sauvignon Blanc. Bukiet jest tutaj intensywny i złożony, z dominującymi nutami grejpfruta i limonki, uzupełnionymi aromatami zielonego jabłka, agrestu oraz subtelnymi akcentami mineralnymi, przypominającymi mokre kamienie. W ustach wino zaskakuje wytrawnością, oferując wyraźne orzeźwienie. Alkohol, choć wyczuwalny, nie dominuje, lecz delikatnie rozgrzewa.

Jakie potrawy pasują do wina Pouilly-Fumé, François Dubessy?

Pouilly-Fumé doskonale smakuje w połączeniach z rybami, owocami morza i świeżymi serami. Smak wina dobrze łączy się np. z Crottin de Chavignol – małymi kozimi serami, które swoją charakterystyczną teksturą i smakiem stanowią idealne tło dla kwasowości oraz orzeźwiających, cytrusowych nut wina. Innym przykładem w ramach zestawień kulinarnych z winem Pouilly-Fumé jest Truite au beurre blanc, czyli pstrąg w białym sosie maślanym. Zalecana temperatura podania tego wina mieści się w przedziale 10-12°C.