Chardonnay 70, Cantine Falcone

Chardonnay 70, Cantine Falcone potrafi konkurować z klasykami z Burgundii czy Nowego Świata. Dzięki niskiej kwasowości i miękkiej strukturze jest winem idealnym dla osób szukających białych win „bez ostrych kantów”. To dojrzałe białe wino pochodzi z regionu Apulia w południowych Włoszech. Winogrona nabierają tam wyjątkowego charakteru dzięki śródziemnomorskiemu klimatowi. Lokalne winnice położone na wapienno-gliniastych glebach, w strefie intensywnego nasłonecznienia, zapewniają gronom optymalne warunki do osiągnięcia pełni dojrzałości. Cantine Falcone, łącząc tradycyjne metody z kontrolowaną fermentacją w stalowych zbiornikach i krótkim leżakowaniem w dębie, tworzy wino o unikalnym stylu – bogatym strukturalnie, ale zachowującym świeżość bukietu.

Profil sensoryczny

Wyróżnia się bukietem, w którym dominują aromaty śliwki mirabelki, dojrzałego jabłka, ananasa i soczystej gruszki, subtelnie wzbogacone lekkimi akcentami białej czekolady gałki muszkatołowej. Na podniebieniu wino jest gładkie i aksamitne - łagodna kwasowość harmonizuje z przyjemnie rozgrzewającym alkoholem, a finisz pozostawia wrażenie kremowej słodyczy i nut cytrusowych. Wino stanowi interpretację daleką od chardonnay z chłodniejszych regionów – brak tu ostrej kwasowości, jest za to soczystość i dojrzałość owoców w bukiecie.

Połączenia kulinarne

Dzięki pełnemu ciału i delikatnej słodyczy wino doskonale komponuje się z daniami kuchni południowowłoskiej. Polecamy podawanie z grillowanymi krewetkami w oliwie, pieczonym kurczakiem z rozmarynem i cytryną lub tartą z kozim serem i miodem. Sprawdzi się również z pastami w kremowych sosach (np. carbonara) oraz sałatkami z awokado i prażonymi migdałami. Zalecana temperatura podawania: 10-12°C.