Byzantium Blanc D.O.C. Dealu Mare

Byzantium Blanc to wytrawne białe wino pochodzące z rumuńskiego regionu Dealu Mare, jednego z najważniejszych obszarów winiarskich kraju. Producentem jest Domeniile Alexandrion Rhein 1892, którego winnice i zaplecze produkcyjne znajdują się w Gura Vadului, w samym sercu Dealu Mare. Wino powstaje z ciekawego kupażu czterech odmian: lokalnej Tămâioasă Românească oraz międzynarodowych Chardonnay, Pinot Grigio i Viognier. Tămâioasă Românească to tradycyjna rumuńska odmiana o bardzo aromatycznym charakterze, należąca do rodziny Muscatów. W tym kupażu odpowiada przede wszystkim za kwiatowy i miodowy charakter, Chardonnay wnosi nuty dojrzałych żółtych owoców, Pinot Grigio dodaje świeżości, a Viognier uzupełnia całość o aromaty dojrzałych owoców pestkowych.

Jak smakuje Byzantium Blanc?

W kieliszku wino ma jasną, słomkową barwę. Aromat jest intensywny i zdecydowanie owocowo-kwiatowy. Na pierwszy plan wychodzą kwiaty i miodowe nuty charakterystyczne dla Tămâioasă Românească. Towarzyszą im dojrzałe żółte owoce związane z Chardonnay oraz brzoskwinia i morela, typowe dla aromatycznego Viognier. Pinot Grigio wnosi do kupażu nieco więcej świeżości, dzięki czemu mimo dużej aromatyczności wino nie sprawia wrażenia ciężkiego, a dzięki umiarkowanej kwasowości można je też ocenić jako łagodne. Na podniebieniu Byzantium Blanc jest wytrawne, krągłe i dość pełne, ale jednocześnie zachowuje przyjemną świeżość. Dojrzały owoc spotyka się tutaj z kwiatowym i lekko miodowym charakterem Tămâioasă Românească, a Viognier wzmacnia wrażenie soczystości i aromatyczności. To zdecydowanie bardziej ekspresyjny niż neutralny styl białego wina – dużo się w nim dzieje, ale poszczególne szczepy dobrze się uzupełniają.

Co podawać do wina Byzantium Blanc?

Aromatyczny charakter i jednocześnie dobra świeżość sprawiają, że Byzantium Blanc daje sporo możliwości przy stole. Bardzo dobrze sprawdzi się do owoców morza, grillowanych ryb oraz sałatek, szczególnie tych z dodatkiem owoców lub lekkiego dressingu. Można podać je również do kurczaka, indyka i innych delikatnych białych mięs. Kwiatowo-owocowy profil dobrze odnajdzie się także przy łagodniejszych daniach kuchni azjatyckiej, zwłaszcza z dodatkiem imbiru, kolendry czy lekko słodkich sosów. To również dobre wino do picia solo, szczególnie wtedy, gdy szukamy bieli bardziej aromatycznej i charakternej.