Amador Diez, Cuatro Rayas

Amador Diez od Cuatro Rayas jest limitowaną edycją białego wina, produkowaną z wyselekcjonowanych, najlepszych partii winogron Verdejo z winnic regionu Rueda. Nazwa trunku upamiętnia Amadora Dieza de Íscar, jednego z założycieli winnicy. Na bogactwo i złożoność smakową trunku wpływ bezpośredni ma specyfika produkcji tego wina. Obejmuje ona staranne selekcjonowanie winorośli z parcel o bardzo niskich plonach i ponad 100 letnim wieku oraz fermentację i 8 miesięczne dojrzewanie w nowych beczkach z dębów francuskich i kaukaskich.
W kieliszku wino ma barwę intensywną, żółto-złotawą z miedzianymi refleksami. Dojrzałość trunku objawia się w charakterze jego bukietu oraz specyfice struktury. Po krótkim napowietrzeniu rozpoznać można aromaty kandyzowanych owoców tropikalnych, wanilii, toffi oraz dębu. W ustach, akcenty dębowe biorą górę nad owocowością, wyraźnie profilując charakter smakowy wina. Podniebienie odczuwa umiarkowaną cierpkość, zaznaczoną kwasowość i średnio intensywne rozgrzewanie.
To ciężkie, choć nie dzięki stężeniu alkoholu (13,5%) wino, pasować będzie do szynki Iberico, dojrzałego sera Manchego oraz Torreznos. Torreznos to kawałki smażonej słoniny, które są większe niż tradycyjne skwarki i często podawane jako tapas. Charakteryzują się chrupiącą skórką i miękkim, soczystym wnętrzem - stanowią wręcz idealny dodatek do degustacji opisywanego wina.