Sherry Fino Superior, Tio Nico, Willimas & Humbert

Wino wzmacniane wytrawne pochodzące z wybrzeża Andaluzji. Sherry Fino to nazwa zastrzeżona wyłącznie dla trunków z lokalnie uprawianych odmian (dominuje Palomino) oraz wytwarzanych zgodnie z tradycyjną recepturą, włącznie z mieszaniem win z kolejnych roczników metodą Solera. Skutkiem specyficznych technik wykorzystanych podczas produkcji oraz ściśle przestrzeganych procedur trunek posiada unikalny w skali świata zapach i smak. Sherry Fino jest winem wytrawnym, posiada mocny, wyrazisty bukiet, w którym dominują aromaty suszonych owoców i włoskiego orzecha. Aromat orzechowy inaczej niż w przypadku pozostałych win (niewzmacnianych), nie świadczy o wadzie, przeciwnie, stanowi potwierdzenie wysokiej jakości trunku wyprodukowanego przy zastosowaniu tradycyjnych metod. W ustach, spotyka degustatora wyraźnie rozgrzewający alkohol, którego moc została poniesiona w procesie alkoholizowania (stąd nazwa: wino wzmacniane) oraz wyczuwalna, soczysta kwasowość. Trunek pozostawia bardzo długi posmak dlatego polecany jest głównie do degustacji z aromatycznymi, długo dojrzewającymi serami, suszonymi wędlinami lub wędzonymi rybami (np. dorszem lub węgorzem). Podane może być również jako aperitif ale w takim przypadku należy brać uwagę intensywność bukietu odpowiednio dobierając potrawy w menu.