COLLARD-PICARD CHAMPAGNE DEMI SEC

Winnica Collard-Picard to trwające już od pięciu pokoleń połączenie dwóch firm winiarskich, które od 1889 roku uprawiały dwa szlacheckie tereny: Vallee de la Marne (oddział rodziny Collard) oraz Cote des Blancs (oddział rodziny Picard). W 1996 roku Olivier Collard i jego żona Caroline Picard stworzyli wspólny szampański projekt. Sama winnica leży na 15 hektarach w miejscowości Villers-sous-Châtillon. Aktualnie oferowanych jest osiem różnych szampanów, a każde kolejne pokolenie w rodzinie ma za zadanie stworzyć swoją własną markę. Wszystkie szampany z tej winnicy produkowane są bez fermentacji malolaktycznej w celu zachowania ich świeżej kwasowości. Szampany Collard Picard wyrażają to co najlepsze z przeszłości związane z poszukiwaniem współczesnej doskonałości. Finezja, elegancja, owocowość i różnorodność wyrażone są w każdej butelce. Odmiana Demi Sec pochodzi wyłącznie z pierwszej partii soku winogronowego zwanego "cuvée ". Posiada bogaty owocowy aromat. Winnifikacja odbywa się w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, po czym następuje mieszanie z winami rezerwowymi dojrzewającymi w dębowych beczkach. Po czterech do pięciu latach leżakowania w piwnicy jest gotowe do spożycia jako wino deserowe. Owocowy szampan o wyrafinowanym musowaniu.