Prosecco Extra Dry, Torresella

Musujące wino z serca regionu Veneto, produkowane pod marką Torresella (grupa Santa Margherita). Nazwa wina pochodzi od miejscowości w pobliżu Wenecji, wokół której winnice leżą na płaskich terenach z glebami aluwialnymi. Powstaje tradycyjnie z odmiany Glera w procesie Charmata (naturalny dwutlenek węgla uzyskiwany jest podczas wtórnej fermentacji wina w kadziach zamkniętych). Torresella posiada certyfikat rolnictwa zrównoważonego - od 1984 roku uzyskała certyfikację SQNPI, używa tylko naturalnych środków ochrony roślin, stosuje lekkie opakowania, a od 2012 roku działa w pełni niezależnie energetycznie dzięki panelom słonecznym na dachu winiarni.

O czym informuje oznaczenie Extra Dry?

Wino zostało oficjalnie oznaczone jako “Extra Dry”, co zgodnie z unijnymi normami oznacza zawartość cukru resztkowego między 12 a 17 gramów na litr. W tym przypadku poziom cukru wynosi 14 g/l, co uzasadnia wyczuwalną w ustach słodycz i łagodność smaku, który dla wielu degustatorów może sprawiać wrażenie bardziej “półwytrawnego”. To częste zjawisko w przypadku win oznaczonych jako „Extra Dry”, które mimo swojej nazwy są odczuwalnie mniej wytrawne niż np. styl „Brut”.

Degustacja Prosecco Extra Dry, Torresella

Po nalaniu wina do kieliszka widoczna jest jego jasna, słomkowa barwa i gładkie spienienie. Wyczuwalny bukiet ujawnia aromaty zielonego jabłka, brzoskwini, gruszki i migdałów, z akcentem słodkiej nuty miodu lipowego. W ustach lekko zaznaczona kwasowość spotyka się z wyczuwalną słodyczą a łagodne musowanie podkreśla walory orzeźwiające wina. Pomimo formalnego opisu dystrybutora informującego, że wino jest wytrawne, wielu konsumentów sklasyfikuje smak trunku jako półwytrawny.

Propozycje kulinarne i serwowanie

Prosecco Extra Dry Torresella świetnie sprawdza się jako aperitif. Pasuje do lekkich przekąsek i przystawek: świeżych owoców morza, wędzonych ryb, sushi, carpaccio z dorsza czy sałatki z kozim serem i ziarnami owocu grantu. Dzięki subtelnej słodyczy i orzeźwiającej kwasowości dobrze komponuje się z bruschettą z pomidorami i bazylią lub burratą z owocem mango i szynką parmeńską. Rekomendowana temperatura serwowania wynosi 10-12°C.