Roero Arneis “Anterisio”, Cascina Chicco

Roero Arneis “Anterisio” od Cascina Chicco to białe wino z apelacji Roero DOCG, położonej w Piemoncie, we Włoszech. Odmiana Arneis, nazywana „białym nebbiolo”, jest jedną z najbardziej charakterystycznych dla tego obszaru, a wina z niej wyprodukowane zyskują uznanie za elegancję bukietu oraz subtelność struktury. Winiarnia Cascina Chicco, prowadzona przez rodzinę Faccenda, od pokoleń specjalizuje się w produkcji win oddających unikalny terroir Roero. Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie poddawane delikatnej maceracji i fermentacji w kontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa na osadzie przez kilka miesięcy, co wzbogaca jego strukturę smakową i aromaty.

Profil aromatyczny i smakowy

W kieliszku wino prezentuje się w bardzo jasnej barwie z odcieniami słomkowymi. W zapachu rozpoznać można dojrzałe jabłko, zieloną gruszkę, prażone migdały oraz skórkę chleba. Smak wina jest wytrawny, orzeźwiający z łagodną nutą goryczy przypominającą turyńskie wermuty. Na podniebieniu dominuje kwasowość, a towarzyszy jej rozgrzewający alkohol.

Połączenia kulinarne

Roero Arneis “Anterisio” pasuje do małży w białym winie, grillowanych krewetek czy ośmiornicy z oliwą i cytryną. Z powodzeniem można je zestawić także z risotto szafranowym, ravioli z ricottą i szpinakiem oraz delikatnymi serami, takimi jak robiola czy młody pecorino. Sprawdzi się również jako aperitif lub towarzysz letnich sałatek z grillowanym kurczakiem i orzechami. Zalecana temperatura podawania to 10-12°C.