Gancia Brut Cuvée 36 Mesi

Tradycja produkcji win musujących w regionie Piemont ma długą, sięgającą ponad 170 lat historię, a jej prekursorem był Carlo Gancia, który w roku 1850 założył własną winiarnię. Jednym z win produkowanych zgodnie z tą tradycją jest Cuvée 36 Mesi Alta Langa Brut. Wino to zostało wyprodukowane z winogron odmian Pinot Noir i Chardonnay uprawianych na wysokościach ponad 250 metrów nad poziomem morza w obszarze DOCG Alta Langa. Proces produkcji tego wina opierał się na użyciu znanej z regionu Szampanii, tradycyjnej metody wtórnej fermentacji w butelce. Zbiór winogron przeznaczonych na to konkretnie cuvée odbył się w roku 2012. Po delikatnym zmiażdżeniu winogron za pomocą prasy Marmonnier, oddzielono pierwsze tłoczenie, a selekcjonowany moszcz poddano fermentacji zarówno w beczkach barrique, jak i w stalowych zbiornikach, utrzymując kontrolowaną temperaturę do momentu przygotowania cuvée. Kolejna fermentacja miała miejsce tradycyjnie w butelkach, po czym wino dojrzewało na osadzie drożdży do roku 2019, kiedy to przeprowadzono proces degorżacji, usuwając drożdże i finalnie korkując butelki.
Podczas degustacji tego wina nie sposób powstrzymać emocji zachwytu, zadziwienia i ciekawości. Trunek jest wyjątkowo wysokiej jakości, lecz bardzo dojrzały, przez co oferuje niezwykły bukiet i smak. Po nalaniu do kieliszka wyróżnia się złotawo-żółtą barwą, zauważyć można wyraźne linie drobnych pęcherzyków dwutlenku węgla.
W ustach wino wykazuje delikatne i harmonijne musowanie, które zostało złagodzone przez czas dojrzewania. Smak wina jest zdecydowanie wytrawny, nie posiada wyczuwalnej słodyczy, którą często spotyka się w winach musujących, takich jak Prosecco. To prawdziwa gratka dla koneserów klasycznych, bardzo dojrzałych szampanów. Aromaty w bukiecie przypominają nuty orzechów laskowych, pistacjowych, mlecznej czekolady, rodzynek, pieczonego jabłka oraz ciasta biszkoptowego. Te klasyczne aromaty, charakterystyczne dla doskonałej jakości win musujących, można dostrzec zarówno w nosie, jak i w ustach, co sprawia przyjemne wrażenie konsekwencji. Wino to zdecydowanie warto polecić na wyjątkowe okazje i do wykwintnych dań, jednak może nie każdemu przypadnie do gustu z uwagi na specyfikę bardzo wytrawnego smaku i rodzaj aromatów mocno dojrzałego bukietu