Rare Millésime Champagne Brut | 0,75L | 12%

Ikona stylu i bezkompromisowej jakości Szampan, którego twórcą jest Régis Camus - Mistrz Piwnic Domu Szampańskiego Piper-Heidsieck. Trunek powstaje wyłącznie z najlepszych jakościowo owoców, uprawianych na wyjątkowych winnicach szampańskiego sub-regionu Montagne de Reims. W ciągu minionych czterdziestu lat wyprodukowano zaledwie 11 roczników Rare - gdyż wino to powstaje wyłącznie w najlepszych latach. Rare z rocznika 2006 świeci opalizującym, żółto-złotawym refleksem, dając świadectwo słonecznego roku. Delikatne, dynamiczne bąbelki lśnią w tym lnianym blasku niczym najcieńsze złote łańcuszki. Millésime 2006 w pierwszym nosie jest obfity, miodowy i orientalny. Intensywny bukiet ukazuje dojrzałość spowodowaną wysokimi temperaturami cechującymi rocznik. Po chwili napowietrzania dają się odczuć niezwykle wyraziste zapachy świeżego mango, białej czekolady, kakao, kawy, owoców tropikalnych, pigwy i cynamonu nadające wyrafinowanym doznaniom zapachowym złożoności. Zapach jaśminowej herbaty, typowy dla rzadkiego stylu Szampana, toruje drogę stopniowo wyłaniającej się mineralności po której następuje aromat suszonej moreli i różowej piwonii, zapowiadając lekko roślinną strukturę przywodzącą na myśl wapienno-gliniasty krajobraz, gdzie kwitną wanilia, żółte kiwi i orientalne przyprawy. Na podniebieniu to musujące wino jest niemal nieskończenie bogate. Łagodne i subtelne spienienie w ustach potęguje uczucie eleganckiej kwasowości. Dodatkowo pojawiające się aromaty mokki i cappuccino posypane kakao potwierdzają szlachetność wina. Suszone morele, słodkie przyprawy, wanilia z aromatyczną galaretką z pigwy, cytryny i limonki otulają podniebienie orientalnym i zadymionym, niemal nonszalanckim ciepłem. W miarę wzrostu temperatury w kieliszku Rare Millésime 2006 pulsuje akcentami chrupiących miodowych wypieków i papryczek z Espelette.

Opinia sommeliera Michała Jancika: " wino to określane jest mianem ikony, ale czy warto je kupić? Każdy musi indywidualnie odpowiedzieć na to pytanie, dla mnie jako sommeliera, degustacja tego wina była osobistym, jedynym w życiu, wręcz metafizycznym doznaniem, które nie powtórzy się już więcej - ot choćby dlatego, że wino wciąż dojrzewa i zmienia się z każdym miesiącem - a w odpowiednich warunkach może być przechowywane do roku 2030 i być może jeszcze dłużej."