Balvenie Cask and Character 19YO | 0,7L | 47,5%

The Balvenie 19YO „A Revelation of Cask and Character” to wyjątkowe wydanie z serii Stories, które skupia się na pracy bednarzy i ich kluczowej roli w procesie powstawania whisky. Ta konkretna edycja jest o tyle przełomowa, że jako pierwsza w historii destylarni dojrzewała wyłącznie w beczkach z europejskiego dębu sezonowanych Sherry Oloroso (100% Sherry Cask). Zazwyczaj Balvenie słynie z finiszowania w sherry, jednak tutaj mamy do czynienia z pełną maturacją w tym typie drewna przez blisko dwie dekady. Butelkowana z mocą 47,5% ABV, whisky ta stanowi pomost między tradycyjną miodową słodyczą Balvenie a potężnym, owocowym wpływem hiszpańskiego wina wzmacnianego. Jest to hołd dla cierpliwości i głębokiego zrozumienia interakcji między destylatem a dębiną.

Aromat: Niezwykle bogaty i intensywny. Pierwsze skrzypce grają nuty dojrzałych czereśni, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczy. Po chwili uwalnia się aromat świeżo upieczonego ciasta z przyprawami korzennymi, prażonych orzechów laskowych i charakterystyczna dla Balvenie nuta miodu, tym razem w ciemniejszym, wrzosowym wydaniu.

Smak: Aksamitna, kremowa tekstura wypełnia podniebienie. Dominują smaki suszonych fig, daktyli i konfitury jagodowej, które przeplatają się z nutami ciemnej czekolady i gałki muszkatołowej. Wyczuwalny jest szlachetny wpływ dębu europejskiego, nadający całości delikatnej taninowej głębi.

Finisz: Bardzo długi, elegancki i rozgrzewający. Pozostawia po sobie posmak słodkich przypraw piekarniczych, delikatną nutę tytoniu i orzechową wytrawność.