Primitivo di Manduria, IL Capolavoro

Primitivo di Mandria to ciężkie, czerwone wino określone przez producenta mianem wytrawnego. Wrażenia smakowe podczas degustacji opierają się tutaj głównie na cierpkości i rozgrzewaniu, a sama kwasowość występuje niejako w tle. Ponadto, smakując trunek, nie sposób nie wyczuć łagodnego posmaku słodyczy, tak charakterystycznego dla win z Apulii, i z tych powodów odczucie wytrawności możemy opisać tutaj jako niezwykle łagodne.
W nosie i w ustach wyraźnie wyczuwalne są aromaty wiśni, czereśni, ciemnych śliwek, kakao i wanilii. Bogatemu, ale łatwemu do rozpoznania bukietowi towarzyszy delikatny akcent dymny skłaniający do podania tego smakowitego trunku z potrawami z grilla, smażonymi lub pieczonymi. Trunek zyskuje na intensywności aromatów na skutek kontaktu z powietrzem - wlewając go do karafki lub podając w dużej pojemności kieliszkach celem napowietrzenia, warto zwrócić uwagę na bardzo ciemną barwę wina w odcieniach rubinu i mahoniu.