Pinot Noir, Montes Alpha

Winnice, na których uprawiane są winogrona na wino Montes Alpha Pinot Noir, znajdują się w regionie winiarskim Aconcagua Costa, a konkretnie w rejonach Zapallar, Casablanca, Leyda i Santo Domingo. Wydajność winnic jest limitowana do 7000 - 8000 kg/ha co pozwala na równowagę między wzrostem liści a produkcją owoców, bez potrzeby nadmiernego obciążenia winorośli. Bliskość winnic do wybrzeża wpływa nie tylko na cykl dojrzewania owoców, ale nadaje im konkretnych właściwości pozwalających lokalnym winom wyróżniać się smakowo. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości zbierane są ręcznie we wczesnych godzinach porannych i dostarczane w 10 kilogramowych porcjach do winiarni a przed tłoczeniem następuje dodatkowa ich selekcja. Podczas produkcji tego wina zastosowano różne techniki maceracji i fermentacji, w tym: macerację węglową; fermentację winogron odszypułkowanych i półodszypułkowanych oraz całych kiści; tradycyjną fermentację w beczkach oraz fermentację w niskich temperaturach w celu zachowania świeżych owoców odmiany. Gotowe wino w 40% trafiło do 225-litrowych beczek z francuskiego dębu, gdzie dojrzewało przez conajmniej 10 miesięcy. Przed butelkowaniem zostały połączone wina z beczek z częścią dojrzewającą w stalowych zbiornikach. Złożone zabiegi produkcyjne dały w rezultacie wino o złożonych aromatach i wspaniałej równowadze strukturalnej. Po nalaniu do kieliszka wino zwraca uwagę charakterystycznym rubinowo-czerwonym kolorem o umiarkowanej intensywności. Nos wykazuje typowość odmianową, dostarczając nuty świeżych czarnych i niebieskich jagód, przeplatanych słodkimi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon, oraz subtelnymi aromatami fiołka. Czas spędzony w lekko wypalanych beczkach z francuskiego dębu dodaje nuty toffi, kokosa i karmelizowanego cukru, tworząc ważną część złożoności aromatycznej. W ustach wino jest gładkie i zrównoważone, o wyrazistej kwasowości, dobrze ukrytym alkoholu i długim, przyjemnym finiszu. Polecamy między innymi do kaczki lub pieczonego indyka.