Wódka czysta - strona 2

Wódka czysta jest zwykle roztworem wodnym spirytusu rektyfikowanego. Proces produkcji wódki czystej zwykle obejmuje destylację zacierów roślinnych (najczęściej z ziemniaków lub zboża), a następnie rektyfikację surowego alkoholu w celu uzyskania jego wysokiej czystości i neutralności smakowej. O jakości wódki w większości przypadków decyduje gatunek (czystość) spirytusu. Rozróżniamy np. spirytus luksusowy, wyborowy lub zwykły, które różnią się stopniem zanieczyszczenia metanolem.

Wódka czysta powstaje poprzez rozcieńczenie spirytusu rektyfikowanego wodą do odpowiedniego stężenia alkoholu, zwykle w zakresie 37,5% - 50%. W niektórych przypadkach wódka czysta może być produkowana bezpośrednio z destylatu roślinnego, bez konieczności rektyfikacji, szczególnie w przypadku wódek produkowanych w mniejszych destylarniach o bardziej tradycyjnych metodach produkcji. Z założenia, wódka czysta nie powinna zawierać dodatków smakowych ani barwników.