Gin Cotswolds Old Tom | 0,7L | 42%

Gorzelnia Cotswolds to jedna z najmłodszych brytyjskich destylarni i jedna z niewielu leżących w Anglii. Powstała w 2014 roku z inicjatywy amerykańskiego finansisty, Daniela Szora. Znaleźć ją można w okolicach wsi Stourton w środkowej Anglii. Nazwę zawdzięcza pobliskim wapiennym wzgórzom. Produkcja whisky odbywa się na jednej parze alembików (zwanych…Janis i Mary), jest jeszcze trzeci alembik wykorzystywany do produkcji ginu (o imieniu Dolly). Sam zakład powstał w wyniku udanej akcji crowdfundingowej. Wytwarza się tu naprawdę wysokiej klasy, niezwykle elegancką whisky oraz niezwykle już popularny gin. Powstał on w wyniku dwumiesięcznych testów, podczas których stworzono ponad 60 receptur, z których wybrano tę jedną jedyną. Jego bazę stanowią neutralny alkohol z pszenicy o mocy 96% ABV oraz duża ilość długo macerowanych botaników. Destylowany raz w alembiku Dolly, nie filtrowany na zimno. dodajmy, że w Cotswolds wytwarza się również wermut i likier. Znakomity, wielokrotnie nagradzany gin typu Old Tom. Stworzony na bazie botaników podawanych w historycznych recepturach tego ginu z 1700 roku. Na jego kształt składają się neutralny alkohol z pszenicy o mocy 96% ABV oraz maceraty z jałowca, arcydzięgla, kolendry, kminku, kardamonu, skórki pomarańczy, korzenia lukrecji i mielonego imbiru. Wszystko to jest słodzone niewielką ilością syropu cukrowego. Znakomity z tonikiem lub w koktajlu Tom Collins. Kolor: Neutralny Aromat: Delikatny, nieco słodkawy, z dominującymi akcentami skórki pomarańczowej, lukrecji, anyżu i lekkich ziół Smak: Nadal subtelna słodycz pomarańczowej skórki zmieszana z nutami ciepłych przypraw i pikantnego rysu imbiru Finisz: Słodki, lepki, syrop cukrowy, dojrzałe pomarańcze, lukrecja, anyż, kardamon i imbir w tle