Whiskey amerykańska

Amerykańska whiskey z kukurydzy

Whiskey amerykańską w przeważającej części wytwarza się z trójskładnikowego zacieru, w skład którego wchodzi właśnie kukurydza, jęczmienny słód i żyto. Główne ziarno stanowić musi ponad połowę całości mieszanki, tak jak kukurydza w przypadku bourbona. Whisky żytnia cechować będzie się przewagą żyta właśnie. Jeżeli natomiast stosunek kukurydzy do innych ziaren wynosi ponad osiemdziesiąt procent, mówimy wówczas o amerykańskiej whiskey kukurydzianej. Pozostałe składniki poza tym głównym decydują za to o wyrazie trunku.

Whiskey: USA

Bardzo ważnym elementem produkcji whiskey amerykańskiej, zwłaszcza tej z Kentucky, jest czysta woda. Region ten odznacza się dużymi rezerwami wodnymi o bardzo niskiej zawartości żelaza. Wszystko to dzięki wapiennemu podłożu, działającemu jak naturalny filtr. Tę czystą wodę angażuje się także na etapie ważenia: tak powstająca w USA whiskey charakteryzuje się aksamitnym i łagodnym smakiem. Amerykańska whiskey marką zasłynęła na całym świecie. Whiskey Tennessee, którą produkuje się na wzór bourbonu, różni się od niego specyfiką procesu leżakowania. Alkohol jest w tym przypadku filtrowany przez kilkumetrową metrową warstwę węgla drzewnego. To właśnie węgiel nadaje whisky z tego regionu wytrawne, dymne nuty, charakterystyczne choćby dla Jacka Danielsa. W przeciwieństwie do whisky szkockiej, która leżakować musi minimum trzy lata, trunek produkowany w Stanach Zjednoczonych dojrzewa w dębowych beczkach co najmniej dwa.